Torcione da cucina

Il canovaccio da cucina il “torcione”, amarcord della divisa da cuoco

Ogni cuoco che si rispetti deve avere il suo torcione da cucina a completamento della sua divisa.

Origini e uso del torcione da cucina

Il torcione da cuoco, in base alla regione, può essere chiamato in modo diverso: dall’asciughino della Toscana allo sparrone nelle Marche, in Campagna lo chiamato mappina e in Emilia Romagna burazzo. Regione che vai nome che trovi; il termine più comune usato da molte persone è semplicemente strofinaccio.

Il torcione inizia la sua lunga storia a partire dal 1870 in Irlanda, con il tempo approdò anche nella nostra penisola e ad oggi è un accessorio molto utilizzato in bar e ristoranti.

Nel settore della ristorazione HORECA gli addetti ai lavori, come cuochi e camerieri, lo chiamano torcione.

A cosa serve il torcione?

Il canovaccio da cucina, o torcione, viene usato per molteplici scopi. Accessorio ideale per asciugare e pulire in modo rapido le superfici (grazie alla sua capacità assorbente) di una cucina professionale e non, per asciugare i piatti, per pulire velocemente le mani o prendere piatti caldi o pentole.

I cuochi generalmente lo tengono legato al grembiule senza mai toglierlo, il personale di sala lo appoggia all’avambraccio o dietro ai banconi del bar.

Il canovaccio non è solo un accessorio professionale, le casalinghe lo tengono sempre appeso vicino al lavello della cucina e lo utilizzano in innumerevoli occasioni.

Caratteristiche del torcione da cuoco

Un buon torcione da cuoco, usato quotidianamente, deve resistere ai lavaggi frequenti e aggressivi che lo disinfettano.

Nella collezione HORECA di Ratti Srl, oltre la divisa da cuoco, trovi il torcione per eccellenza: canovaccio in puro cotone 100% con doppio ritorto per aumentare la resistenza, spigato e con un’altissima capacità assorbente e pulente.

Il classico colore del torcione è bianco avorio, oppure con profili laterali colorati.

Decisamente un accessorio che non può mancare in nessuna cucina.

Abbigliamento cucina professionale

In una cucina professionale sono diverse le figure coinvolte, l’abbigliamento da cuoco, cameriere… deve essere comodo e versatile per non ostacolare il movimento e allo stesso tempo deve essere realizzato con materiali resistenti.

Solo da Ratti Srl trovi il vero torcione e tanti altri complementi d’abbigliamento per il settore HORECA:

• divise da chef
• giacca da cuoco
• pantaloni cuoco
• grembiule
• calzature

e molto altro.

Ratti Srl – Antinfortunistica
Via S. Luigi, 15, 20861 Brugherio MB
Provincia di Monza e della Brianza
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